I Prodotti Surgelati: Un Trend in Crescita nelle Abitudini Alimentari degli Italiani
I prodotti surgelati stanno guadagnando sempre più terreno nelle scelte alimentari degli italiani, rispondendo alle esigenze del consumatore moderno, sempre più attento alla qualità, alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi. Nel 2025, il consumo di alimenti surgelati ha superato il milione di tonnellate, precisamente 1.040.596 tonnellate, con un incremento del 1% rispetto all’anno precedente. Il consumo pro capite ha raggiunto un nuovo record di 17,7 kg annui, rispetto ai 17,5 kg del 2024. Il valore di mercato dei surgelati ha toccato i 6,1 miliardi di euro, con un aumento del 3% rispetto al 2024. Il canale retail ha generato un fatturato di 3 miliardi e 866 milioni di euro, circa il doppio rispetto al settore del fuoricasa, il quale è stato stimato in 1 miliardo e 900 milioni di euro. Questi dati emergono dal "Rapporto annuale sui consumi dei prodotti surgelati in Italia", redatto dall’Istituto italiano alimenti surgelati (Iias), che analizza l’andamento del settore nell’ultimo anno.
Il report evidenzia che la maggior parte dei consumi di surgelati avviene tra le mura domestiche, con il settore retail che ha raggiunto vendite di 642.140 tonnellate, in crescita dell’1,1% rispetto al 2024. I consumi nel canale Fuoricasa sono stimati a 398.456 tonnellate, con un incremento del 1% rispetto all’anno precedente. Gli analisti notano che, limitandosi al solo canale retail, l’aumento dei consumi registrato nel 2025 si sta confermando e persino ampliando nel primo semestre del 2026, con un incremento del 3,4% rispetto allo stesso periodo del 2025.
La situazione dei consumi domestici mostra che il comparto ittico surgelato sta vivendo una delle performance più dinamiche, superando le 100.000 tonnellate tra pesce naturale e preparato/panato. Questo segmento si colloca al secondo posto, dopo i vegetali, i quali sono i più consumati con oltre 200.000 tonnellate, mentre le patate occupano il terzo posto con più di 90.000 tonnellate consumate.
Questi dati delineano un quadro chiaro sull’evoluzione delle abitudini alimentari degli italiani, evidenziando la crescente preferenza per i prodotti surgelati, che rappresentano una risposta efficace alle sfide contemporanee in termini di qualità e sostenibilità alimentare.
